В Курганской области началась уборочная кампания по уборке ржи 2022 года. Специалисты Курганского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» провели первые исследования проб на соответствие требованиям ГОСТ 16990-2017. Зерно в партии по показателю «число падения» (ЧП) соответствует 2-му классу.
Отметим, что «число падения» (ЧП) — показатель активности α-амилазы, характеризующий важные качества ржаной муки, поскольку ее хлебопекарные свойства в основном определяются состоянием содержащегося в ней крахмала. Число падения измеряется в секундах.