На 03.09.2021 г. валовый сбор пшеницы в Краснодарском крае составил 9,4 млн т, средняя урожайность озимой пшеницы - 62,3 ц/га.
В лаборатории Новороссийского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» было обследовано 5,9 млн т зерна пшеницы урожая 2021 года или 62,9 % от валового сбора.
В результате проведенных испытаний было определено качество зерна: пшеница 3-го класса – 1,8 млн т или 29,6 % от массы обследованного зерна; 4-го класса – 3,7 млн т или 62,5 % от массы обследованного зерна; 5-го класса - 442,8 тыс. т или 7,5 % от массы обследованного зерна.
Пшеница 3-го класса имеет средние показатели:
- массовая доля белка – 13,9 %;
- натурный вес – 775 г/л;
- количество клейковины – 23,8 %;
- качество клейковины – 70 ед.;
- число падения - 380 с;
- содержание сорной примеси - 0,77 %;
- содержание зерновой примеси – 1,59 %;
- стекловидность – 47 %;
- влажность – 10,5 %;
- содержание зерен, поврежденных клопом-черепашкой - 0,2 %;
- содержание фузариозных зерен – 0,06 %.

Пшеница 4-го класса имеет средние показатели:
- массовая доля белка – 12,7 %;
- натурный вес – 777 г/л;
- количество клейковины – 20,6 %;
- качество клейковины – 73 ед.;
- число падения - 367 с;
- содержание сорной примеси - 0,76 %;
- содержание зерновой примеси – 1,67 %;
- стекловидность – 45 %;
- влажность – 10,5 %;
- содержание зерен, поврежденных клопом-черепашкой - 0,2 %;
- содержание фузариозных зерен – 0,05 %.

Пшеница 5-го класса имеет средние показатели:
- массовая доля белка – 11,4 %;
- натурный вес - 767 г/л;
- количество клейковины – 16,5 %;
- качество клейковины – 80 ед.;
- число падения - 348 с;
- содержание сорной примеси – 1,07 %;
- содержание зерновой примеси – 1,82 %;
- стекловидность – 42 %;
- влажность – 10,5 %;
- содержание зерен, поврежденных клопом-черепашкой - 0,2 %;
- содержание фузариозных зерен – 0,12 %.

Также в Краснодарском крае проводятся работы по обследованию зерна ячменя. На 03.09.2021 г. валовый сбор ячменя составил 1,1 млн т. Средняя урожайность ячменя составила 61,7 ц/га.
Всего обследовано зерна ячменя урожая 2021 года 652,8 тыс. т или 57,6 % от валового сбора. По результатам исследований установлено качество зерна: ячменя 1-го класса – 96,4 тыс. т или 14,8 % от массы обследованного зерна; 2-го класса – 111,6 тыс. т или 17,1 % от массы обследованного зерна; 3-го класса – 444,9 тыс. т или 68,2 % от массы обследованного зерна.

Ячмень 1-го класса имеет средние показатели:
- натурный вес – 646 г/л;
- содержание мелких зерен – 4,04 %;
- влажность зерна – 11,9 %;
- содержание сорной примеси - 0,56 %;
- содержание зерновой примеси - 1,45 %.

Ячмень 2-го класса имеет средние показатели:
- натурный вес - 633 г/л;
- содержание мелких зерен – 4,38 %;
- влажность зерна – 12,1 %;
- содержание сорной примеси – 0,78 %;
- содержание зерновой примеси – 1,65 %.

Ячмень 3-го класса имеет средние показатели:
- натура - 614 г/л;
- содержание мелких зерен – 10,35 %;
- влажность зерна – 11,2 %;
- содержание сорной примеси – 1,34 %;
- содержание зерновой примеси – 1,48 %.
По результатам исследований фузариозные зерна в пробах не были обнаружены.

В Краснодарском крае проводятся работы по обследованию рапса. На 03.09.2021 г. валовый сбор составляет 123,4 тыс. т. Средняя урожайность рапса составила 26,1 ц/га. Всего обследовано рапса урожая 2021 года 8,6 тыс. т или 6,98 % от валового сбора.
По результатам исследований обследованный рапс отнесен к 1-му классу.

Рапс 1-го класса имеет средние показатели:
- влажность зерна – 7,1 %;
- содержание сорной примеси – 1,56 %;
- содержание масличной примеси – 2,49 %.