В апреле 2022 года в испытательную лабораторию Воронежского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поступило 9 проб ячменного солода для определения безопасности и качества. Показатели качества и безопасности должны соответствовать требованиям ГОСТ 29294-2021 «Солод пивоваренный. Технические условия».  
Солод обладает рядом полезных свойств. Он имеет высокую питательную ценность, богат витаминами, ферментами, кальцием, фосфором, селеном, марганцем, витамином Е и магнием. Ячменный солод - продукт высокобелковый, содержит набор незаменимых аминокислот, лечит заболевания желудочно-кишечного тракта, богат нерастворимой клетчаткой, которая выводит шлаки и токсины из организма.