3 декабря 2025 года специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» в Кабардино-Балкарской Республике провели молекулярно-генетическое исследование говяжьих сосисок методом ПЦР.

Проверка проводилась для оценки соответствия продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и «Пищевая продукция в части её маркировки» (ТР ТС 022/2011).

Результаты испытаний показали, что заявленный состав не соответствует фактическому. Так, на упаковке сосисок в составе указана говядина, однако лабораторный анализ выявил наличие ДНК свиньи и курицы, что является нарушением. Специалисты отмечают, что это может указывать на нарушения производственных процессов или намеренную фальсификацию продукции.

Результаты исследования направлены в Северо-Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия соответствующих мер реагирования.

Всего с начала 2025 года специалистами филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Кабардино-Балкарской Республике было проведено 123 исследования мясной продукции, было обнаружено 12 несоответствий по сырьевому составу, заявленному на маркировочной этикетке. Так ДНК свиньи было выявлено в полуфабрикатах из мяса птицы и в сосисках говяжьих, ДНК курицы и сои – в колбасных изделиях.