Фузариоз — грибковое заболевание, поражающее пшеницу, особенно на стадии цветения. Болезнь проявляется только после вызревания зерна и может значительно снизить продуктивность урожая.

Специалисты Курганского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» отмечают, что грибковая инфекция проникает через почву, способствуя разложению белка в зерне. В лаборатории филиала при микологических исследованиях семенного и продовольственного зерна зерновых культур чаще всего выявляются споры грибов Alternaria spp и Fusarium spp.

– Период цветения пшеницы длится всего 1-2 дня, однако в дождливую погоду этот срок увеличивается. Этого времени достаточно, чтобы споры фузариоза заразили значительную часть урожая, – пояснили специалисты филиала.

ПРИЗНАКИ ФУЗАРИОЗА

Чешуйки колоска приобретают темный цвет, становятся более маслянистыми с признаками спороношения. В зависимости от региона и климатических условий очаги спороношения имеют различные оттенки розового и красного цвета.

Верхушка или колос полностью покрываются налетом из вредоносных спор.

Листовые влагалища и стеблевые узлы содержат спороносные подушечки.

Зерновка покрыта белым мицелием (грибницей).

Фузариоз не только снижает качество зерна, но и делает его практически непригодным для посева. Зерна становятся бесцветными, имеют тусклую поверхность и розовый оттенок, заметен налет мицелия на бороздке, семя становится хрупким и снижается стекловидность.

ПРИЧИНЫ ФУЗАРИОЗА ЗЕРНА

Зараженные семена не могут взойти, они остаются в почве и поэтому при неправильной обработке земли вероятность инфицирования значительно возрастает. К основным причинам возникновения фузариоза можно также отнести отсутствие испытаний зерна перед посевом. Аграриям важно отправить зерно в специализированные лаборатории для проведения исследований и получения документов о качестве зерна у поставщика. Для защиты урожая специалисты рекомендуют перед посевом обрабатывать семена многокомпонентными фунгицидами. Это поможет защитить здоровые семена и предотвратит развитие спор в инфицированных.

Исследования показали, что при вспашке почвы с оборотом пласта инфицированность почвы фузариозом составила 15%, в то время как при поверхностной обработке зараженность фузариозом составила почти 49%.

МЕТОДЫ БОРЬБЫ С ФУЗАРИОЗОМ

Фузариоз, как грибковое заболевание, начинает распространяться именно в почве, а потом с помощью ветра споры начинают переноситься по всему полю.

При покупке новых семян перед посевом необходимо протравить их фунгицидами, если среди них все же попались образцы с признаками фузариоза. Повысить эффективность фунгицидов можно с помощью биопрепаратов.

Если фузариоз не удалось предотвратить, то любая борьба с ним будет безуспешна. В соответствии с техническим регламентом таможенного союза ТР ТС 015 «О безопасности зерна» для продовольственных целей принимается зерно пшеницы с содержанием фузариоза 1%. Зерно, зараженное фузариозом свыше 1%, но не более 10%, используется в фуражных целях для производства комбикормов и кормосмесей. При фузариозе свыше 10% пшеница отправляется на уничтожение.

Идеальный вариант — профилактическое применение фунгицида за 2 дня до начала цветения пшеницы и через 2 дня после. Однако на практике часто возникают трудности. Например:

– цветение одного колоса продолжается 3-6 дней, а всего поля — 6-8 дней. В жаркую сухую погоду этот период сокращается до 1-2 дней, что затрудняет своевременную обработку;

– злаковые растения формируют главные и вторичные стебли не одновременно, поэтому подготовка к цветению и само цветение происходят неравномерно. Это также влияет на эффективность фунгицидов.

Обработку нужно начинать, как только появляются первые пыльники в средней части колоса. После того как пыльники высохнут, обработка не имеет смысла, так как потеря зерна составит уже 10-30%.

ПРОФИЛАКТИКА ФУЗАРИОЗА

Лечение фузариоза невозможно, но его развитие можно предотвратить. Современные агротехнические приемы, соблюдение севооборота и обработка посевного материала фунгицидами значительно снижают риск заражения. Перед посевом или посадкой важно тщательно отбраковать поврежденные или больные семена, клубни и луковицы. Здоровый посевной материал необходимо обеззараживать в растворе биологического фунгицида.

Для снижения вероятности заражения рекомендуется применять фосфорно-калийные удобрения и соблюдать осторожность при внесении агрессивной органической продукции. Известкование кислых почв с использованием доломитовой муки или мела также эффективно, так как возбудители фузариоза не выживают в нейтральных грунтах, насыщенных кальцием.

Одной из профилактических мер является полив растений под корень слабым розовым раствором перманганата калия с добавлением борной кислоты. Важно поддерживать порядок на участке: своевременно удалять сорняки, бороться с вредителями, рыхлить почву, правильно вносить удобрения и убирать растительные остатки.

ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА

Хранение зерна – это сложный процесс, от которого зависит сохранение качества урожая. Выбор технологии хранения определяется влажностью сырья и типом зернохранилища. Главной задачей является минимизация потерь и поддержание первоначальных свойств зерновой продукции

По статистике, в процессе хранения может теряться от 10% до 25% урожая. Это связано с порчей зерна или снижением его качественных характеристик, что приводит к убыткам. Правильное хранение зерна – ключевой фактор в аграрном бизнесе, напрямую влияющий на прибыль.

ТИПЫ ЗЕРНОХРАНИЛИЩ

Для хранения зерна используются три основных типа зернохранилищ: в ангарах напольного хранения, а также бетонных или металлических силосах.

Наземные склады напольного хранения обеспечивают разделение партий зерна в отдельных закромах и минимизируют повреждение семян. Основными недостатками этого типа являются отсутствие механизации, низкая вентиляция насыпи и неэкономичное использование площади.

Бетонные силосы представляют собой надежные хранилища с высокой теплоизоляцией, которые подходят для временного и длительного хранения. Их преимущества включают защиту от температурных перепадов и внешних воздействий, однако недостатками являются сложное обслуживание и повреждение зерна при контакте с бетонными стенками.

Металлические силосы – это современные конструкции, изготавливаемые из стали, алюминия или их сплавов. Они обладают высокой вместимостью, быстро возводятся и позволяют проводить обработку зерна прямо в хранилище.

МЕТОДЫ ХРАНЕНИЯ ЗЕРНА

Хранение зерна может быть сухим, охлажденным и безвоздушным.

Сухое хранение предполагает частичное или полное высушивание зерна, основано на принципе ксероанабиоза, при котором микроорганизмы и насекомые переходят в состояние анабиоза. Этот метод оптимален для длительного хранения в базисных хранилищах.

Хранение в охлажденном виде осуществляется при поддержании температуры 5–10 °С с применением приточно-вытяжной вентиляции. Его преимущество заключается в минимальных потерях зерна и замедлении жизнедеятельности вредителей.

Безвоздушное хранение применяется на производственных предприятиях для сохранения качества сырья. Уничтожение вредных микроорганизмов достигается за счет отсутствия кислорода. Для этого используются герметичные емкости с добавлением углекислого газа или сухого льда.

ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА НАСЫПЬЮ

Хранение зерна насыпью ─ это достаточно эффективный способ, чтобы длительное время хранить продукцию, используя сухой метод. В таком случае зерно ссыпается в кучи. Преимущества метода включают рациональное использование пространства, удобство погрузки и разгрузки, а также эффективный контроль состояния продукции. При этом важно следить за влажностью зерна: для сухого зерна высота насыпи не ограничивается, для влажного зерна с содержанием влаги до 22% высота не должна превышать 2 м, а при влажности свыше 22% — 1 м.

ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА В МЕШКАХ

Этот метод используется для элитных семян или дорогостоящих зерновых культур. Для хранения применяются полипропиленовые мешки, которые являются наиболее популярным вариантом благодаря влагостойкости и устойчивости к повреждениям. Реже используются бумажные мешки (крафт-бумага) с тканевой подкладкой. Мешки с зерном укладываются на деревянные поддоны штабелями, что обеспечивает необходимую вентиляцию.

ТРЕБОВАНИЯ К ЗЕРНОХРАНИЛИЩАМ

Хранилища зерна должны соответствовать государственным нормам и стандартам. Важны: регулярное техническое обслуживание, обеззараживание помещений и емкостей, сортировка зерна по влажности, загрязненности и сорту. Для мониторинга состояния зерна участки насыпи (по 100 кв. м) регулярно проверяются, измеряются температура и влажность.