С 14 по 16 мая 2025 года на базе филиала ФГБУ «ЦОК АПК» по г. Москве и Московской области прошли курсы повышения квалификации по программе «Актуальные вопросы при определении показателей качества и безопасности зерна и продуктов его переработки».

Обучение прошли 2 сотрудника филиала ФГБУ «Россельхозцентр» в Саратовской области и 10 специалистов филиалов Учреждения: Омского, Алтайского, Волгоградского и в Кабардино-Балкарской Республике.

В ходе освоения теоретической части курса слушатели ознакомились с актуальной нормативно-правовой базой в области методов определения качества зерна злаковых, бобовых, семян масличных культур, а также муки и крупы. Изучили стандарты на зерно, используемое для кормовых целей и переработки на комбикорма.

В числе заданий, которые слушатели выполнили на практических занятиях, было оформление актов отбора проб, знакомство с ассортиментом контролируемой продукции, проведение органолептической оценки зерна и продуктов его переработки, определение физико-технических и физико-химических показателей зерна и продуктов его переработки.

Также специалисты определяли показатели безопасности: зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов в зерне, муке, крупах, наличие вредной примеси (фузариозных зерен и головневых зёрен), зараженность возбудителем «картофельной болезни» хлеба.

– Отдельное занятие было посвящено определению кислотного числа жира в пшеничной муке. Кислотное число жира используется как показатель свежести зернопродуктов, отражающий накопление свободных жирных кислот. Так, установлено значение кислотного числа жира 50 мг КОН на 1 г жира, до которого не происходит существенных изменений органолептических характеристик пшеничной муки. Такое значение называют нормой свежести или нормой безопасного хранения муки, – рассказала начальник отдела контроля и изучения качества товарных ресурсов зерна и продуктов его переработки, комбикормов и комбикормового сырья Анастасия Багалика.

По окончании курсов все участники успешно прошли аттестацию и получили удостоверения о повышении квалификации установленного образца.

Сведения о пройденном обучении внесены в федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении» (ФИС «ФРДО»).

С актуальными программами повышения квалификации, которые проводятся на базе ФГБУ «ЦОК АПК» можно ознакомиться на сайте Учреждения в разделе «Обучение» или получить информацию по телефону: 8 (496) 461-24-49 (доб. 316).