Сотрудниками отдела химико-токсикологических исследований Оренбургского филиала ФГБУ «Центра оценки качества зерна» в форели, ввезённой из Киргизии, было обнаружено наличие трифенилметанового красителя – кристаллического фиолетового, что является нарушением требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Исследования проводились в рамках государственного контроля.

Информация о выявлении внесена в автоматизированную систему учета лабораторных исследований «Веста» и направлена в отдел государственного ветеринарного надзора и контроля Управления Россельхознадзора по Оренбургской области.

Всего с начала года в рамках государственного контроля в испытательной лаборатории Оренбургского филиала исследовано 19 проб форели методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием на наличие красителей, при этом выявлено 2 положительных результата.

Трифенилметановые красители применяют для борьбы с паразитами рыб – такими, как сапролегния, возбудители гиродактилеза и триходиниоза, паразитические плоские черви моногенеи. Ветеринарные препараты на основе трифенилметановых красителей запрещено использовать в аквакультуре в России, Китае, США, странах ЕС и многих других, так как их остаточное содержание в рыбе может представлять риск для здоровья человека.

По данным Европейского управления по безопасности продуктов питания (EFSA), малахитовый зеленый и кристаллический фиолетовый, а также их метаболиты представляют опасность в первую очередь из-за их потенциального канцерогенного действия. Ученые считают, что использовать красители в аквакультуре возможно только при соблюдении производителями сроков их выведения из организма рыб. При этом срок выведения этих красителей достаточно длительный.