На минувшей неделе в испытательную лабораторию Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поступили три пробы кукурузы, поставляемой на пищевые цели, для оценки по показателю «наличие зерен с ярко желто-зеленой флуоресценцией», который регламентируется ТР ТС 015/2011.
В ходе испытаний было выявлено несоответствие полученных результатов нормативам технического регламента, который составляет «не более 0,1 %». Фактические показатели для трех проб составили 0,8; 1,1 и 0,9 % соответственно. В результате исследований заявителю были выданы протоколы испытаний.

Наличие зерен с ярко желто-зеленой флуоресценцией (ЖЗФ) - это показатель, косвенно связанный с поражением зерна грибами и как следствие наличием микотоксинов. Согласно разработкам ВНИИЗ, индикатором загрязнения кукурузы афлатоксинами можно считать показатель ЖЗФ, так как у многих штаммов аspergillus время образования афлатоксинов совпадает с появлением зерен с ярко желто-зеленой флуоресценцией.

Афлатоксин - один из самых распространенных микотоксинов, продуцентом которого является Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus. Он является сильным канцерогеном, поражает все органы и системы человека и животных, приводят к раку печени, может снизить способность организма оказывать сопротивление возбудителям инфекций.