В рамках проведения государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов инспекторами Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия были отобраны образцы мясной продукции.

Для проведения лабораторных исследований образцы были доставлены в испытательный центр Донского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна», где специалисты отдела токсикологических видов испытаний в пробе «Консервы мясные кусковые стерилизованные. Говядина тушеная» высший сорт, выработанная по ГОСТ 32125-2013, обнаружили нестероидный противовоспалительный препарат – мелоксикам, что является нарушением требований технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Нестероидные противовоспалительные средства (НПВС) – группа веществ, воздействующих на патогенез воспалительного процесса, оказывающих обезболивающий, жаропонижающий, противоотёчный эффект, приводящих к запуску восстановительных механизмов поражённого органа или ткани и прекращающих реакции воспаления в целом.

НПВС относятся к одним из основных лекарственных средств, купирующих воспалительные процессы в организме животных.

Общим и главным элементом механизма действия НПВС является у ингибирования синтеза фермента циклооксигеназы (ЦОГ-1, ЦОГ-2) – одного из ферментов, активно участвующих в развитии воспалительных процессов.

Однако, при неконтролируемом и длительном применении возможно подавление выработки и полезных ферментов, что может способствовать развитию язв в желудке и двенадцатиперстной кишке, опасных кровотечений.

Согласно п.3 Статьи 13 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» при получении непереработанного продовольственного (пищевого) сырья от продуктивных животных, которые подвергались воздействию ветеринарных лекарственных препаратов (натуральных и синтетических эстрогенных, гормональных веществ, тиреостатических препаратов (стимуляторов роста животных), антимикробных и других ветеринарных лекарственных препаратов), должны быть соблюдены сроки выведения таких препаратов из организма животных. Сроки установлены инструкциями по применению ветеринарных лекарственных препаратов (с учетом максимально длительного срока в случае их совместного применения).

Информация о выявлении отклонения от нормативного документа оперативно направлена в управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия решения в отношении данной продукции.