Об исследовании сои специалистами Воронежского филиала

В сое основными качественными показателем являются протеин и жир. В мировой практике качественные показатели сои серьезно улучшились: в основных соесеющих странах содержание протеина достигает 40 % и более. Наша страна в этом деле пока находится на низком уровне, протеин на уровне 32–34 % считается редкой удачей, а у основной массы товарной сои, выращенной в Центральной полосе, этот показатель и вовсе не превышает 28%.

Воронежским филиалом ФГБУ «Центр оценки качества зерна» за один месяц было исследовано 233 образцов сои на протеин и жир. Показатели исследованных образцов менялись в пределе от 36,7 до 41,56 % протеин и от 18,1 до 22,4 % жир.