В марте 2019 года в Воронежский филиал ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поступила проба пшеницы, отобранная госинспекторами Управления Россельхознадзора по Воронежской и Липецкой областям для проведения лабораторных исследований, согласно требованиям ГОСТ и Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Исследования проводились в рамках выполнения государственного задания на 2019 год.

В предоставленной пробе было установлено несоответствие требованиям нормативных документов (НД) по содержанию микотоксина дезоксиниваленола. Его содержание составило 2,0 мг/кг, что значительно превышает требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ( не более 1,0 мг/кг).

Результаты испытаний направлены в территориальное Управление Россельхознадзора по Воронежской и Липецкой областям для принятия мер.

 

Справочно: Дезоксиниваленол (сокр. ДОН) — органическое вещество, трихотеценовый микотоксин, продуцируемый несколькими видами микромицетами — микроскопическими плесневыми грибами рода Fusarium (Fusarium culmorum, Fusarium graminearum), развивающихся в умеренном климате. Является контаминантом. Высокотоксичен.

В борьбе с микотоксинами необходимо применять ряд мер еще на стадиях выращивания и сбора кормовых растений. Они должны включать жесткий учёт расхода минеральных удобрений, оптимизацию севооборота, соблюдение правил заготовки и хранения кормового сырья. Обработка семян фунгицидами и протравителями усиливает образование в растениях микотоксинов. Их продуцируют устойчивые к химикатам штаммы плесневых грибков.

Важно отметить, что плесневые грибы, которые вырабатывают микотоксины, могут расти на целом ряде различных культур и продуктов питания. При этом они проникают глубоко внутрь, а не просто покрывают поверхность. Если продовольственные продукты прошли необходимую сушку и хранятся в надлежащих условиях, плесенью они, как правило, не поражаются. Поэтому эффективная сушка продуктов и поддержание низкой влажности и правильных условий хранения является эффективной мерой борьбы с плесенью.