Получить хороший урожай зерновых или масличных – дело не из легких. Но на этом процесс не заканчивается, ведь, вырастив урожай, им еще нужно грамотно распорядиться. В зависимости от качества зерновых часть урожая пойдет на посевной материал, часть на пищевые цели, на производственные, а часть на корм скоту. Для удовлетворения требований потребителя к качеству разнообразных товаров отрасли зерно подвергается множеству операций. Одним из важных мероприятий на этом пути является очистка сырья от посторонних компонентов или зерновых отходов.
Зерновые отходы образуются в результате сушки, хранения и переработки зерна на различных предприятиях. Сюда входят растительные отходы, такие как солома, шелуха, отруби, некачественное зерно, зерновая пыль, а также минеральные частицы. После предварительной очистки, считающейся вспомогательным этапом, зерновой материал проходит первичную обработку. Ее основное назначение – максимально удалить из сырья ненужные легкие, крупные и мелкие примеси и довести зерно и семена до базисных кондиций. В результате получают основные, побочные продукты и отходы, которые должны соответствовать действующей нормативной и технической документации. Так, одни отходы зерна имеют ценность для потенциальных потребителей, другие подлежат уничтожению за непригодностью практического применения.
Процесс очистки зерна связан с выделением из зерновой массы отходов и побочных продуктов. Побочные продукты, где содержание основного злака составляет от 10 до 30 % (1-я категория) и от 2 до 10 % (в т. ч. кукурузная пленка, стержни початков кукурузы, полова, гороховая лузга, мягкая лузга овса и ячменя) (2-я категория), используют на изготовление кормов для животных или для технических целей. При необходимости возможно проведение дополнительной подработки зерновой смеси и отходов с целью сокращения зерновой массы в отходах. Также необходимо учесть, что полученные зерноотходы и побочные продукты, пригодные к дальнейшему использованию, как и зерновая смесь, не должны иметь посторонних запахов, не быть затхлыми, иметь влажность менее 17 %.
В свою очередь отходы, которые невозможно использовать, содержащие до 2 % зерна, частицы соломы, в том числе и зерновая пыль, как правило уничтожаются, а в редких случаях используются для технических целей. Зерновые отходы представляют биологическую и пожароопасную опасность, хотя и низкого класса. При определенных условиях хранения зерновая пыль взрывоопасна, поэтому требуются особые меры предосторожности и строгое соблюдение правил пожарной и взрывобезопасности при обращении с зерновыми отходами.
Итак, мы выяснили, что побочные продукты переработки зерна 1-й и 2-й категории, такие как зерноотходы ржи, пшеницы, подобных культур с большой питательной ценностью, отправляются на корм скоту. В кормовой муке, отрубях достаточно крахмала и витаминов, что положительно влияет на состояние здоровья жвачных животных. В некормовых отходах тот же крахмал, кстати, всё-таки содержится в лузге и шелухе.
Существуют и другие варианты использования зерновых отходов. Например, некоторые зерновые отходы можно использовать в качестве удобрений, поскольку внесение их в почву служит наиболее ценным энергетическим и питательным материалом для почвенной биоты.
Проведенные агрохимические исследования показывают, что в зерноотходах массовая доля азота в два раза выше, чем в соломе, и сравнима с содержанием азота в подстилочном навозе. Массовая доля общего фосфора в зерноотходах также больше, чем в соломе.
Зерновые отходы отлично проводят тепло, поэтому растительные остатки используются как недорогое экономически достаточно выгодное биотопливо, которое считается достойной альтернативой ископаемому топливу. Термин «биотопливо» включает широкий спектр продуктов, таких как биодизельное топливо, биогаз, биоэтанол, биоэфир, биоводород и синтез-газ.
Топливный этанол из растительной биомассы производят уже почти сто лет. Преобразованная путем ферментативного гидролиза богатая простыми сахарами и сложными углеводами растительная биомасса, такая как солома и отруби, высвобождает ферментируемые сахара, которые в дальнейшем преобразуются в процессе ферментации в биоэтанол. Он в свою очередь служит сырьем для получения множества химических веществ, применяется как растворитель, является компонентом антифризов, стеклоомывателей, чистящих и моющих средств, а также применяется как антисептик.
Среди популярных сейчас твердых видов топлива – топливные брикеты и гранулированное топливо (пеллеты). Такие материалы по теплотворной способности сопоставимы с углем, а относительная дешевизна позволяет использовать их как в промышленных источниках энергии, так и в бытовых целях.
Получить хороший урожай – это одно, совершенно другое – грамотно использовать все его составляющие, в том числе и побочные продукты переработки зерна. Эта ответственная процедура должна проводиться в соответствии с действующей нормативной и технической документацией на оснащенных специальным оборудованием предприятиях, с соблюдением необходимых правил безопасности.
Практика доказывает важность рационального использования зерноотходов, поскольку это приносит экономическую, экологическую и финансовую выгоду.


М. А. Курдюкова - главный специалист отдела внешних связей и работы со СМИ


Опубликовано в журнале «Perfect Agriculture» № 2