Ростовская область в 2022 году собрала рекордный урожай ранних зерновых — более 14,5 млн т. Донские аграрии побили собственный рекорд предыдущего года. Одновременно этот урожай ранних зерновых самый большой и среди других регионов РФ. Кроме этого, впервые собран большой урожай озимой пшеницы — 13,3 млн т. Донской регион уже седьмой год подряд собирает урожай ранних зерновых свыше 10 млн т. Для сравнения, еще 8-10 лет назад регион собирал в среднем 6-7 млн т в год. Таким образом, производство зерна выросло почти в два раза. Увеличение урожайности связано с использованием новых агротехнологий, проведением в ряде хозяйств сортообновления, а также осуществлением уборки в оптимальные сроки, введением в оборот ранее неиспользованных сельскохозяйственных земель.
Специалисты Ростовского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» традиционно проводят мониторинг качества зерна пшеницы нового урожая. На данный момент обследовано почти 2,4 млн т пшеницы (17,9 % от валового сбора), выявлено пшеницы 3-го класса - 24,6 %, 4-го класса - 64,6 %, 5-го класса - 10,8 %. Основными классообразующими показателями для отнесения зерна пшеницы к 3-му и 4-му классу являются:
- «массовая доля белка» (3-й класс – не менее 12,0 %; 4-й класс – не менее 10,0 %);
- «количество клейковины» (3-й класс – не менее 23,0 %; 4-й класс – не менее 18,0 %);
- «качество клейковины» (3-й и 4-й класс – не ниже II группы; 18-102 ед. ИДК);
- «число падения» (3-й класс – не менее 150 с; 4-й класс – не менее 80 с);
- «стекловидность» (3-й класс – не менее 40 %; 4-й класс – не ограничивается);
- «натура» (3-й класс – не менее 730 гр/л; 4-й класс – не менее 710 гр/л);
- «сорная примесь» (3-й и 4-й класс – не более 2 %);
- «зерновая примесь» (3-й и 4-й класс – не более 5 %).
Работа по мониторингу потребительских свойств зерна в Ростовской области продолжается.