В пробе муки пшеничной хлебопекарной обойной, поступившей в испытательную лабораторию Волгоградского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» от местного производителя, установлено несоответствие качественных показателей требованиям ГОСТ 26574-2017 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия».
Так, значение числа падения вместо нормы «не менее 160,0 c» фактически составило 66,0 с, количество клейковины вместо нормы «не менее 20,0 %» - «не отмывающаяся», крупность вместо нормы «не более 35 %» - 44,0 %. По цвету мука также не соответствовала требованиям ГОСТ.
Протокол испытаний выдан заказчику.