13 августа директор филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в Республике Татарстан Татьяна Менликиева стала гостем проекта «Татар информ» «12 этаж» и рассказала о первых результатах государственного мониторинга зерна в регионе в этом году.

Как сообщила Татьяна Менликиева, за первый месяц с момента начала госмониторинга пшеницы урожая, в период с 13 июля по 13 августа текущего года, специалистами филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в Республике Татарстан исследовано более 0,7 млн тонн пшеницы. По данным полученных результатов проб зерно полностью соответствует продовольственной кондиции и требованиям ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия».

– С начала уборочной кампании в рамках госмониторинга было проверено более 709 тыс. тонн пшеницы, что составляет почти 72% от общего намолота зерна в 988 тыс. тонн. В ходе мониторинга специалисты исследовали 1259 образцов. По результатам работы испытательной лаборатории, зерно соответствует 3, 4 и 5 классу и может использоваться на продовольственные цели, –  отметила директор филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в Республике Татарстан Татьяна Менликиева.

Анализируя качественный состав пшеницы нового урожая, Татьяна Менликиева отметила, что среди показателей, определяющих пищевую ценность зерна, можно выделить содержание белка (протеина) в исследованных пробах.

— Например, пробы зерна, отобранные в Мамадышском районе республики по результатам лабораторных исследований позволяют отнести данную пшеницу к высокобелковой, поскольку содержание сырого протеина в ней составляет от 16 до 17,9 %.  Положительная динамика по содержанию белка наблюдается в зерне и из других районов Татарстана. Самый минимальный показатель значения белка в пшенице в этом году составил 10,8 %, — рассказала директор филиала.

Как сообщила Татьяна Менликиева, в ходе исследований зерна определяются такие основные показатели качества пшеницы как количество и качество клейковины, массовая доля белка, натура, стекловидность, число падения, наличие примесей. Данная работа в этом году осуществляется на безвозмездной основе для сельхозпроизводителей, заключивших соответствующее соглашение с ФГБУ «Центр оценки качества зерна» и проводится в ежедневном режиме. В частности, на сегодняшний момент получено уже 776 уведомлений от аграриев региона на проведение государственного мониторинга пшеницы и уведомления продолжают поступать.