В испытательной лаборатории Ростовского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» специалисты провели исследования проб крупы по различным показателям безопасности, в том числе на наличие токсичных элементов. Крупа планируется к отправке на экспорт.
Образцы круп исследовались на приборе спектрометр атомно-абсорбционный ZЕЕnit 700 «Analytik Jena AG» с целью определения массовой доли свинца и кадмия. Проведено 28 исследований на соответствие требованиям ГОСТ 30178-96 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов». Пробы также исследовались на содержание массовой доли ртути. Проведено 14 исследований на соответствие требованиям ГОСТ Р 53183-2008 (ЕН 13806:2002) «Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение ртути методом атомно-абсорбционной спектрометрии». Кроме этого, специалистами проведены исследования на определение массовой доли мышьяка: проведено 14 исследований на соответствие требованиям ГОСТ Р 51766-2001 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка».
С начала года специалистами испытательной лаборатории Ростовского филиала исследовано 56 проб круп, содержание остаточных количеств тяжелых металлов в которых не превышало максимально допустимых уровней.
Стоит отметить, что употребление человеком в пищу круп с превышением количества токсичных элементов (тяжелых металлов) выше максимально допустимого уровня, оказывает токсическое воздействие, влияющее на функционирование внутренних органов, дыхательной и нервной системы.

Д.Д. Коковина - токсиколог испытательной лаборатории Ростовского филиала