Согласно исследованию компании Intesco Research Group, в 2011 году продажи хлеба и хлебобулочных изделий на российском розничном рынке выросли на 5,1%. Самыми популярными видами на данном рынке являлись: хлеб ржаной, хлеб из пшеничной муки первого сорта и изделия из пшеничной муки высшего сорта, переедает «РБК. Исследования рынков».

Рассматривая структуру продаж хлеба и хлебобулочных изделий на федеральном уровне, выявлено, что наибольшие объемы продаж хлеба и хлебобулочных изделий происходили в Центральном, Приволжском, Сибирском и Северо-Западном федеральных округах. Доля лидера - Центрального Федерального округа, в данной структуре составляла около 27%.

 

Источник: Аграрное обозрение