Волгоградская область: О проведении семинара-совещания

10 и 11 июля 2012 года в Волгоградском филиале ФГБУ «Центр оценки качества зерна» состоялся семинар-совещание с начальниками производственных технологических лабораторий (ПТЛ) элеваторов, хлебоприемных и перерабатывающих предприятий региона. Главной темой мероприятия стала подготовка ПТЛ к оценке качества зерна урожая 2012.

Открыл семинар-совещание Директор Волгоградского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Виктор Алексенко. Он обозначил основные задачи совещания.

О фитосанитарном состоянии Волгоградской области рассказал заместитель начальника отдела карантинного фитосанитарного контроля на Государственной границе и государственного надзора за качеством и безопасностью зерна, крупы, комбикормов и компонентов для их производства Управления Россельхознадзора по Воронежской и Волгоградской областям Юрий Кравченко. По результатам мониторинга предприятий и подкарантинной продукции на территории региона установлено наличие 10 видов карантинных объектов, выявлено несоблюдение фитосанитарных требований, в том числе отсутствие специально оборудованных мест утилизации зерноотходов. Ю.Кравченко напомнил, что одним из требований вступления России в ВТО является фитосанитарное благополучие. В связи с этим российское законодательство претерпело ряд изменений, ужесточив ответственность за нарушение правил обеспечения карантина растений при ввозе подкарантинной продукции на территорию Российской Федерации, а также при ее хранении, перевозке, транспортировке, переработке и использовании.

Начальник отдела контроля и изучения качества товарных ресурсов зерна и продуктов его переработки, комбикормов и комбикормового сырья Волгоградского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Ольга Шабалина напомнила основные условия работы ПТЛ, обеспечивающие достоверную оценку качества зерна и продуктов его переработки, назвала государственные стандарты, введенные в действие в текущем году, обозначила основные проблемы применения новых ГОСТов на кормовые культуры, подвела итоги сличительных испытаний по шифрованным пробам

Так, в мае-июне нынешнего года на предприятия области, где есть производственные лаборатории, было разослано 55 шифрованных проб зерна трех культур: подсолнечника, ржи, пшеницы яровой, пшеницы озимой.

По итогам сличения результатов испытаний установлено, что результаты в одиннадцати ПТЛ находятся в пределах норм допускаемых расхождений в определении всех показателей качества. С расхождением свыше допустимых значений в определении одного показателя качества получены результаты в десяти ПТЛ.

Максимальное число показателей качества, полученных с расхождением свыше допустимых значений (пять показателей), установлено в одиннадцати ПТЛ. С расхождением свыше допустимых значений чаще других определялись натура, масличная примесь, мелкое зерно, степень обесцвеченности.

В ходе обсуждения результатов межлабораторных испытаний были установлены причины значительных расхождений в определении качественных показателей и способы их устранения. Руководителям предприятий направлены рекомендации для проведения корректировочных мероприятий.

О консультационных услугах и информационно-правовом обеспечении хлебоприемных и перерабатывающих предприятий доложила юрисконсульт филиала Ирина Ершова. Информационно-консультационные услуги являются востребованной формой сотрудничества филиала с предприятиями хранения и переработки зерна. Они позволяют оперативно актуализировать фонд нормативно-технической документации предприятий, своевременно проводить объективную оценку качества товарных партий зерна в соответствии с утвержденными методиками.

Как правило, рассылка информационных материалов осуществляется не реже одного раза в квартал. Кроме нормативных документов (отраслевых нормативов, актов об изменении, отмене и введении стандартов) предприятиям направляются материалы по их практическому применению (публикации авторов правовых актов, ученых НИИ или специалистов МПА). Индивидуально ведется работа с запросами предприятий, например, о порядке разработки стандартов организаций и технических условий, о толковании термина «зерно» для применения льготного налогообложения, об отпуске зерна интервенционного фонда, о незаконности применения при классификации пшеницы показателя «содержание зерен, поврежденных клопом-черепашкой». Таким образом, содержание договоров об оказании информационно-консультационных услуг формируется с учетом запросов заказчиков, обусловливается необходимостью решать их производственные задачи, способствовать предупреждению и урегулированию спорных ситуаций.

Об итогах работы филиала по подтверждению соответствия безопасности и качества зерна и продуктов его переработки в системе сертификации продукции ГОСТ Р, а также при ввозе (вывозе) на территорию РФ и перемещении внутри страны за 2011 год и за 1 полугодие 2012 года рассказала Нина Вихлянцева, заместитель Директора филиала. Несмотря на запрет экспорта зерна в первой половине 2011 года и отмену с 21 октября 2011 года государственного контроля за качеством и безопасностью зерна объем проинспектированного зерна за год увеличился на 50% по сравнению с предыдущим периодом, в основном за счет отгрузок по России: 248,51 тыс. тонн в 2011 г. и 106,2 тыс. тонн в 2010 г.

Преимущество отгрузки зерна с сертификатами качества обусловлено действием отраслевых нормативных актов, согласно которым при прибытии хлебопродуктов с сертификатами качества ГХИ (или другой независимой аккредитованной лаборатории), в которых установлены расхождения в пределах допустимых норм, в книге количественно-качественного учета указывается качество хлебопродуктов по данным сертификатов качества. Если при прибытии хлебопродуктов с качественным удостоверением установлены отклонения от показателей качества, указанных в документе отправителя, в пределах допустимых норм, то оприходование прибывшего груза производится по качеству, определяемому получателем.

Однако основной проблемой инспектирования зерна при отгрузке остается отсутствие подготовленных товарных партий зерна, следовательно, неоднородность их качества. Вместе с тем, одним из требований Инструкции о работе ПТЛ № 9-5-94 является формирование крупных товарных партий зерна в соответствии с принятой классификацией и отпуск их потребителям по классам в соответствии с целевым назначением. Нина Вихлянцева напомнила, что ответственность перед поклажедателем за необеспечение сохранности зерна несет профессиональный хранитель, поэтому элеватор должен быть заинтересован в бронировании отгружаемых партий, независимо от того, сопровождается партия качественным удостоверением или сертификатом качества.

Также Нина Вихлянцева рассказала о порядке взаимодействия филиала и ПТЛ предприятий при проведении мониторинга качества урожая 2012 года, о Рекомендациях по проведению работ по изучению и оценке качества зерна нового урожая, утвержденных приказом ФГБУ «Центр оценки качества зерна» от 26.06.2012 № 194.

В соответствии с Инструкцией о работе ПТЛ № 9-5-94 начальник ПТЛ обязан неукоснительно требовать от поставщика документ о безопасности зерна.

Поэтому в выступлении начальника отдела химико-токсикологических исследований филиала Ольги Хуражевой были освещены вопросы организации лабораторного контроля за безопасностью хлебопродуктов при приемке, хранении и реализации. Также Ольга Владимировна перечислила требования СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», в том числе о недопустимости ввоза, использования и оборота продовольственного сырья без информации производителем о том, какие пестициды он применял при возделывании и хранении.

Для определения показателей безопасности в Волгоградском филиале ФГБУ «Центр оценки качества зерна» используется современное, оснащенное программным управлением оборудование и средства измерений. Например, автоматический иммуноферментный анализатор ELx800, позволяющий выполнять одновременно 96 измерений за 30 сек.; микроволновая установка МС-6, в которой процесс минирализации (разложения) 10 проб одновременно происходит в течение 20-60 мин.; аппаратно-программный комплекс на базе газового хроматографа «Хроматэк - Кристалл 5000» с масс-спектрометрическим детектором, который позволяет не только определить остаточное количество пестицидов, но и идентифицировать их.

После обсуждения теоретических вопросов семинар продолжился практическими занятиями в испытательной лаборатории филиала. Здесь наглядно были продемонстрированы примеры работы с лабораторными приборами и приемы проведения испытаний. Участникам семинара также была предоставлена возможность пройти стажировку и овладеть навыками выполнения анализов под руководством экспертов, стаж работы которых в отрасли составляет от 10 до 30 лет.

Подводя итог семинара-совещания, Виктонр Алексенко отметил, что занятия были насыщенными и продуктивными, и пожелал всем участникам по-прежнему слаженной работы и полных закромов.