Август в Волгоградской области традиционно открывает сезон знаменитых местных арбузов, ставших визитной карточкой региона. В текущем году под бахчевые, овощные культуры и картофель отведено более 57 тыс. га сельхозугодий.

Особенность волгоградских арбузов – их экологичность. Благодаря жаркому климату они выращиваются на богаре без искусственного орошения и избыточной агрохимии, что обеспечивает их превосходные вкусовые качества. Однако ранние поставки из других регионов проходят обязательный контроль в аккредитованной лаборатории Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».

– С начала года специалисты лабораториии провели 140 исследований 9 образцов арбузов, – сообщает специалист отдела агрохимических исследований и контроля и изучения качества товарных ресурсов продукции Валентина Мартенс. – Их анализировали согласно Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» на наличие нитратов и нитритов, ГМО, бактерий рода Salmonella, гексахлорциклогексана, ДДТ и его метаболитов, массовую долю кадмия, мышьяка, ртути и свинца, стронция и цезия, яйца гельминтов, цисты кишечных патогенных простейших. А также определяли санитарно-паразитологические и микробиологические показатели.

В результате испытаний в 3 пробах были обнаружены нитраты.

Нитраты, являющиеся солями азотной кислоты, в допустимых количествах не представляют опасности для здоровья человека и естественным образом содержатся в растениях. Эти соединения широко применяются в сельском хозяйстве в качестве удобрений для ускорения роста и созревания плодов. Однако при нарушении агротехнических норм и чрезмерном внесении удобрений возможно накопление повышенного содержания нитратов в плодах.

Для здорового организма умеренное поступление нитратов с пищей и водой безопасно, так как они эффективно выводятся естественным путем. Опасность представляет лишь систематическое потребление продуктов с превышением допустимых норм, что может привести к нарушениям работы желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, вызвать гипоксию тканей. Особую группу риска составляют дети, беременные женщины и люди с ослабленным здоровьем.

Специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» осуществляют постоянный лабораторный контроль качества бахчевых культур, включая проверку на содержание нитратов, чтобы гарантировать безопасность продукции для потребителей.

В Волгоградской области, где арбузы являются традиционным брендом, ежегодно проводится специализированный фестиваль, который в этом году запланирован на 24 августа.